民以食为天，在日常生活中人们总是对于美食十分执着，想着法子琢磨怎样才能做出更多花样更美味的食物相对于讲究养生健身的人群来说，鱼类比肉类更加有吸引力，红烧草鱼这道菜就是一个非常不错的家常菜，味道鲜美，征服不少人的味蕾，红烧草鱼的方法非常的多，想要做出正宗的红烧草鱼就要了解其中的奥秘。那么，红烧草鱼的家常做法?

　　制作方法

　　1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝;

　　2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;

　　3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

　　特点：色鲜味浓。

　　烧草鱼做法2

　　用料 ： 腊草鱼 10块 、干辣椒 4个 、花椒 10粒 、葱 、姜 、蒜 、酱油 、鸡精 少许 、蒜苗 1小棵

　　做法

　　1.锅中加入适量油 烧至七八分热 将于放入煎炸 双面炸至金黄 取出;

　　2.加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜跟鱼同煎，待出香味后，加小碗水;

　　3.开锅后，盖上锅盖小火焖;

　　4.等到汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅

　　红烧草鱼的做法大全大家也都知道了，谁都知道红烧草鱼不仅味道好，草鱼的营养价值也是值得大家考虑的，大家吃东西无外乎就是好吃和营养了，红烧草鱼真的是满足了吃货们，所以学会红烧草鱼可以走遍天下了。赶快去买材料来试一下吧。

　　草鱼的做法大全家常

　　1将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块;生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽;香料可按个人所需增减，如果为了方便，可以直接用郫县豆瓣来代替，味道也是很好的，怕辣的话，干辣椒也可以不放。

　　2将锅烧热后放入适量的油，放入草鱼块(鱼块的背面向下)，小火将其煎黄一面后再翻面，等煎至两面金黄后放入两小勺料酒;

　　3放入姜片、大蒜、各种香料、干辣椒，煎出香味后再放入适量的盐、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽;

　　4加入约450亳升热水(一定要是热水哦)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖转小火煮约20分钟;

　　5打开锅盖，转中火将汤汁收干一些，趁此时可将八角等香料夹出不要;最后放入葱花舀出即可。

　　鱼的营养和功效鱼的功效与作用

　　鱼是进补的良好水产食品，不仅味道鲜美，而且还有保健功效。不同鱼的功效与作用各有些不同。

　　鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

　　鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

　　鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

　　青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

　　黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。

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黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

　　墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

　　草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。

　　带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。

　　鱼的营养价值

　　鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

　　此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。

　　鱼的适用人群

　　一般人群均可食用。但出血性疾病患者不宜多吃鱼，结核病患者吃药时忌食鱼。痛风、肝硬化、体质过敏、不孕症等患者忌食鱼。

　　孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃。尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良、脾胃虚弱、虚劳等症患者食用。

　　宝宝也能吃。鱼的营养价值很高，给较小宝宝添加辅食的时候，可以把鱼肉剁碎了弄成鱼泥给宝宝吃，还可以煮到稀饭里或者弄碎了加在米糊里。

　　肝胆湿热是人们在日常生活中经常可以遇到。肝胆湿热会导致胁肋胀痛，灼热，腹胀厌食，口苦泛恶，小便短赤或黄，大便不调，或身目发黄，舌偏大，舌红苔黄厚而腻，脉弦数症状。所以一旦碰到相关的情况，都要引起注意。那么有肝胆湿热的人要吃什么药物解决呢?这个是很多有肝胆湿热的人比较关心的。针对这一情况，本文将为你介绍肝胆湿热的人应该吃些什么药物。下面请跟随本文一起来看一看吧!

　　肝胆湿热吃什么中成药

　　肝胆湿热会让眼睛变黄，同时身体的皮肤也会变黄。

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身体也变得更怕冷还有怕热，甚至还有可能出现身体发热的情况。

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除此之外，也会出现食欲不振、恶心想吐还有胸闷气短、嘴巴发苦的情况。而小便则会变黄或者是变成红色的，舌苔则是发黄，身上的脉象也是显现出浮数。

　　除了上面介绍的一些肝胆湿热的症状之外，由于这种疾病会导致肝胆功能出现异常，所以阴囊也容易出现湿疹的情况，主要表现为睾丸肿胀、发热以及疼痛，女性则会出现带下黄臭以及外阴瘙痒等等情况，严重影响了我们日常生活还有工作。

　　对于肝胆湿热的治疗主要是以利湿清热，清肝利胆为主。

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如果是湿重，就可以使用菌陈五苓散，六一散，平胃散等药物来进行治疗。如果是热重，就可以选用龙胆泻肝汤、连朴饮、茵陈蒿汤。在治疗的时候要看具体是什么病情，就要对症用药。

　　肝胆湿热患者除用药物治疗外，还可配清热利湿食疗辅助治疗，可用：

　　1、黄花菜瘦肉汤：黄花菜30克，精瘦肉60克，煮汤服。可治急性黄疸型肝炎，慢性乙型肝炎，中医辨证属肝胆湿热者。

　　2、黄花菜粥：黄花菜30克，瘦肉末15克，糯米、白糖适量，煲成粥，每日1～2次，能清热凉血，消肿，利尿，止痛，明目，适用于急性黄疸型肝炎，慢肝属肝胆湿热型。

　　3、黄花菜饮：黄花菜(干品)15克。将黄花菜洗净加水适量煎汤，代茶饮。有清热利尿，退黄疸功效。适用于慢性肝炎、肝胆湿热，急性黄疸型肝炎。

　　4、五汁饮：梨、荸荠(马蹄)、藕、鲜芦根各100克，麦冬50克。上述五味洗净去皮后，使用器械或容器，粉碎绞汁饮用。有清热解毒，生津止泻功效，适用于慢性肝胆湿热型。

　　5、板蓝根菊饮：板蓝根30克，菊花晶2匙。板蓝根加水煎汤，加入菊花晶饮用，每日1次。有清热疏风，明目解毒功效。适用于慢性肝炎、肝胆湿热。

　　另外还可以选择一些凉性的水果来进行食用，这能有效的降肝火，比如西瓜、柚子、苹果、梨、葡萄、草莓等，这些水果富含多种维生素以及各种人体所需的矿物质，而且具有清热、宁神、降火的功效。